做包子发面技术包子这样包才好看也好吃的做法

做包子发面技术包子这样包才好看也好吃的做法
　   做包子发面技术在北方，包子是一种常见的食品。全国各地各种各样的包子五花八门，做法、配料都不尽相同。做包子重要的一道程序就是发面，包子做得好不好吃也往往取决于发面。那么做包子怎么发面呢?
  一、有两种发面的方法：
1、用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。
　 2、用酵母发面(通常是快速发面法)　配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克。
包子好看好吃的做法发好面，调好陷就动手去包了，味是重要的，卖相也是要的：
首先把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯。1)先用右手的食指和母指把面皮捏起来，2)然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，3)松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。然后就可以去蒸了。
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