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度过冬天？，??2018年末，传统卤菜如何度过冬天？，眼<strong>熟食培训实体店教学技术</strong>看2018年就要落下帷幕了又到了冬天，传统卤菜应该怎样度过呢？众所周知，传统卤菜的旺季是在夏天，要说到具体原因，大概可以分为这几种。1是在夏天天气比较炎热，大家的食欲普遍比较差。
卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求）
只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
-------1、容易通向惨败之路的莫过于模仿以往英雄们的计划，把它用于新的情况中。-丘吉尔--------
我们深知每一位创业者的资金来之不易，我们也更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情。但是若优柔寡断、裹足不前、坐失良机就永远没有成功的机会。卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
味以上种种因素制约了卤菜品牌的规模化因此，难以形成跨地域的卤菜品牌。在大家耳熟能详的几个卤菜品牌中，他们也存在着一个很明显的问<strong>熟食培训实体店教学技术</strong>题，那就是品种相对比较单一。比如说绝味鸭脖、紫燕百味鸡等等，消费者经常买的或者是认可度比较高的，往往是那几。
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是那几个招牌菜而其他的品种，则并没有明显的优势消费者想要把卤味当成主菜品、礼包也很难实现。卤味市场有很浓郁的地<strong>熟食培训实体店教学技术</strong>方色彩。因为卤味一开始都是面对的当地市场。为了迎合当地人的口味，必然会做出一些强化当地口。-http://m.xc.lieju.com/zhaoshangjiameng/25897477.htm