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卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
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商丘睢阳区学做卤肉技术
胸部位和背部肉质不一样前者不分火力大小，肉质都能保持细嫩，但是背部如果火力大了或者卤制时间长了，卤出的兔肉容易成粉状，吃起来绵的，吃在嘴里像面粉√一样，所以兔肉卤制还是保持中小火为宜，B：兔头兔头卤制时间一般在40分钟，以中小火卤制，标准是捏住兔头的上下牙，能轻轻掰开两边嘴角的瘦肉为宜，5：羊肉类A:羊肉属于半肥半瘦的，肉质比较细嫩，本身也含油脂-http://m.xy.lieju.com/zhaoshangjiameng/26300264.htm