商丘卤菜培训教配方配料商丘卤肉培训实体店教学

商丘卤菜培训教配方配料，商丘卤肉培训实体店教学，商丘凉菜培训加盟，商丘熟食培训加盟，开老推车卤肉店薇芯15238003842，利润怎么样高不高？有人说，超过20%的利润就是高利润了。但是，外行人都知道，餐饮行业的利润一向是对半分，比起老推车卤肉，20%简直弱爆了，在老推车卤肉里面，一般利润都50%以上，老推车卤肉的这个利润还是够可以的。
老推车卤肉是老王家百年传承卤味15238003842，非物质文化遗产，自1902年创立以来已有百年悠久历史，陈书华先生曾有诗赞云：“推车卤味出王阳，敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷，几十年如一日，大家便称呼为“老推车卤肉”。
开一家卤肉熟食店的利润分析大致为，我们按照较较保守营业额来算：1500-2000元/日，利润较保守在40%，每天净利润在600-800元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在15000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
老推车卤肉实体店学习模式：
以“卤肉配方+卤菜技术+开店经验”的学习方式：
1、学会认识大料，配料配比等；
2、学会从清水开始，到成品出锅；
3、学会卤肉的清理、卤制、切肉的全过程技术；
4、学会自己配料调整卤汤，卤肉的口味口感；
5、学会自己配料制作不同口味的卤肉卤菜；
6、学会卤汤的调整和长期保存；
老推车卤肉培训的卤肉系列项目：
招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄
猪肉系列：猪头肉、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、大肠、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴等
鸡肉系列：烧鸡、叫花鸡、小笋鸡、鸡头、鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡腿、鸡大腿等
鸭肉系列：水鸭、咸水鸭、鸭脖、鸭翅、鸭腿等
其他：牛肉、狮子头、香肠、蛋卷、豆腐皮、海带丝等
凉菜系列：自制冻冻肉、大刀笋片、太婆三丝、桃仁木耳、泰椒小皮蛋、手撕面筋、凉拌金针菇、红萝卜丝、五香花生米、干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳