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人间有"天上龙肉，地上驴肉"的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉性味甘凉，有补气养血、、去烦、益脏腑等。对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。对心血管疾病患者也有较好的补益作用。
驴肉汤课程
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早餐早点1.逍遥镇胡辣汤2.三鲜豆腐脑3.水煎包4.东北金丝饼5.葱花油饼6.油酥烧饼7.千层大饼8.美味豆浆9.八宝粥10.绿豆粥11.南瓜粥12.玉米粥13.小米粥14.黑米粥15.糖糕菜角16.卤蛋17.无矾香酥油条18.上海生煎19.鸡蛋灌饼20.煎饼果子21.刘记羊肉汤22.包子23.开封灌汤包子24.淮南牛肉汤25.杂粮煎饼26.营养粥系列27.香酥牛肉饼28.土家酱香饼29.肉盒菜盒30.手工馒头花卷31.特色馅饼32.开封锅贴33.上海生煎包
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