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干锅起源于四川省德阳市,是川菜的制作方法之一,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比较,汤汁少,味道更足;不需要自行点菜,菜品之间的搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅牛肉等。
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