鲜天下秘制烧烤,是经受了市场多年考验成功的较经典项目。从选料、切料、配料、保存、烤制等各个环节入手,尤其是对各种烤串的腌制过程进行了详细的分解、量化。鲜天下烧烤品种多样,有肉类,海鲜,鱼类、蔬菜等。
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鲜天下烧烤可能是人类较原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。想学习各种小吃可以加我的号,上面的都是可以加我的哦,圈有我们这教课视频,朋友圈有老师现场教课学员,现场学习的视频,您可以先加我们,提前对我们的培训情况多些了解。
鲜天下烧烤一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。而烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。对