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不翻汤用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张和春卷相似的薄片,不用翻个就熟,因此就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,很受食客喜爱。
开一家不翻汤店投资几千元就可以起步，所用到的设备及其用具都比较简单，锅及操作台，采购面粉、油料等材料，一两个人就可以经营。投资小、利润高、、无风险。经营场所随意性很强，大街小巷、街头巷尾、商业区、步行街、写字楼、居民区、集贸市场、厂矿、学校、车站、无论是门面经营还是流动，发展前景无限。
羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃味道才好。
美食中心特色项目：有驴肉汤、牛肉汤、羊杂汤、羊肉汤、丸子汤、不翻汤、豆腐汤、肉片连汤等等，
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1、新乡市乘3路、108路到新建街站下车，向南50米路西即到。
2、新乡市汽车东站乘坐185路公交车到孟营西下车，向南300米路西即到。
3、新乡市汽车西站乘坐186路、183路、188路公交车到新建街下车，向南50米路西即到。